"omlet" wiosna w kuchni ;)

Od jutra już ma być ładna pogoda! :) Zacznę więc wiosennym akcentem. Mój pomysł na kolorowy posiłek - dzień stał się lepszy ;) 

Składniki

3 ekologiczne jajka 

pieprz, sól

papryka

Przygotowanie

Jajka wbijamy do miseczki i dokładnie roztrzepujemy z przyprawami.Robimy 2 cienkie przekroje przez paprykę oraz paseczki na listki. Jajka wlewamy na rozgrzaną patelnię i układamy paprykowe kwiatki. Smażymy (ja bez tłuszczu, bo mam dobrą patelnię) po obu stronach. 

Smacznego! :)

Coś dla ciekawskich czyli zdrowotne właściwości jajek….

Białko zawarte w  jaju kurzym ma najlepszy skład aminokwasowy (ovo albumina)!  Jajko jest dobrym źródłem żelaza hemowego (najlepiej przyswajalne) oraz stanowi skarbnicę witamin  ( szczególnie D, E,B₂ B₁₂, kwasu foliowego) i minerałów (wapń, magnez, cynk, żelazo). 

Dietetyczna fritatta z łososiem wędzonym

Po tłustym czwartku warto pomyśleć o czymś lżejszym na obiad lub pożywne śniadanie. Po raz kolejny spotkałam się z Anetą z Piekielnej Kuchni Anety by ugotować coś smacznego ;) Proponuję fritattę, która jest bardzo prosta w wykonaniu i z pewnością w różnych wariacjach częściej będzie gościć na moim stole ;)
Składniki na 2 porcje

• 100g łososia wędzonego
• 3 jajka
• 150g chudego twarogu
• 1/2 cebuli
• 250g brokułów
• czerwona papryka
• średnia cukinia
• żółta papryczka chilli
• pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie
Brokuły rozdzielamy na małe różyczki, łososia kroimy w paseczki, cukinię kroimy w plasterki, paprykę w kostkę, a cebulę i papryczkę chilli siekamy. Mieszamy w dużej misce z pozostałymi składnikami i wykładamy do silikonowej formy. Pieczemy około 25 minut w 200 stopniach.
Smacznego ;)

Coś dla ciekawskich

Brokuły są bogatym źródłem błonnika, przez co przyczyniają się do obniżenia poziomu złego cholesterolu (LDL). Są bogate w przeciwutleniacze m.in. witaminę C, beta-karoten, luteinę.
Łosoś zawiera wiele cennych składników odżywczych : białko, żelazo, selen, kreatynę i argininę. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawarta w nim arginina stymuluje działanie układu immunologicznego. Dodatkowo jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

Pasta jajeczna z fetą

Macie resztkę sera feta w lodówce, którą nie wiecie do czego wykorzystać? Polecam zrobić pastę jajeczną z jej dodatkiem ;)

Składniki na 2 porcje

• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżki sera feta (30g)
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka musztardy
• pieprz 
• pasować również będzie posiekany szczypiorek

Przygotowanie
Wszystkie składniki dokładnie rozdrabniamy i mieszamy.

Coś dla ciekawskich czyli zdrowotne właściwości jajek….

Białko zawarte w  jaju kurzym ma najlepszy skład aminokwasowy (ovo albumina)!  Jajko jest dobrym źródłem żelaza hemowego (najlepiej przyswajalne) oraz stanowi skarbnicę witamin        ( szczególnie D, E,B₂ B₁₂, kwasu foliowego) i minerałów (wapń, magnez, cynk, żelazo). 

Korzenny omlet dyniowy

Ostatnio w Green way’u jadłam korzenne tofu z dynią i tak mi zasmakowało, że postanowiłam wykorzystać zapasy dyni ;) Idealny na śniadanie ;)
PS. zdjęcie niezbyt zachęcające, uwierzcie na słowo, że warto wypróbować! ;)

Składniki na 1 porcję  

• 2 jajka
• 250 startej dyni
• Łyżeczka miodu
• Łyżeczka ksylitolu
• Jogurt naturalny 2% (150g)
• Cynamon, imbir, kardamon

Przygotowanie

Dynię doprawiamy, dusimy bez tłuszczu. Następnie dodajemy miód, ksylitol i 2 łyżeczki jogurtu.

Białka oddzielamy od żółtek.  Z białek ubijamy pianę mikserem. Żółtka i ubite białko dodajemy do dyni.

Smażymy bez tłuszczu po obu stronach, aż się lekko zrumieni.

Ja zjadłam z jogurtem naturalnym, ale można podawać sam lub z ulubionymi dodatkami ;)

Coś dla ciekawskich czyli dyniowa bomba karotenowa!

Dynia, nie dość, że niskokaloryczna, bo ma tylko 17 kcal/100g to w dodatku jest bardzo wartościowa. Dostarcza wapnia, potasu, cynku. Jest fenomenalnym źródłem β-katorenu !! Dzięki tym składnikom pozytywnie wpływa na naszą skórę, włosy i paznokcie. Jej pestki są dodatkowo źródłem magnezu, cynku (dużo więcej niż w miąższu), witaminy E, folianów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie oddziałują na nasz układ krążenia.

Sałatka z makaronem razowym, awokado i jajkiem

Przeglądając blogi kulinarne w poszukiwaniu pomysłu na obiad znalazłam ten przepis i na jego podstawie powstała sałatka z makaronem razowym, jajkiem i awokado. Polecam wszystkim zabieganym, gdyż przygotowanie jej zajmuje około 10 minut ;)

PS. Tłuszcze zawarte w tej sałatce to w 85% zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe także nie przejmujcie się, że jest ich 21gramów… ;)

Składniki na 1 porcję obiadową

• ½ awokado
• Mały pomidor (100g)
• Makaron razowy 50g
• Jajko

Sos : 

• Jogurt naturalny 2% (100ml) 
• paska łyżeczka musztardy delikatesowej 
• pieprz, zioła prowansalskie, świeża bazylia
  

Przygotowanie

Makaron razowy oraz jajko gotujemy

Warzywa rozdrabniamy

Wszystko mieszamy i gotowe ;)

Coś dla ciekawskich czyli porównanie makaronu razowego i pszennego

Makaron razowy nie tylko zawiera więcej białka i błonnika, ale też witamin i składników mineralnych. Dotyczy to w szczególności potasu, wapnia, magnezu i cynku. Witamin z grupy B  (B1, B2, B6) jest aż kilkukrotnie więcej! Dodatkowo, makaron razowy gotuje się bardzo krótko (mój około 4 minut), co jest ważne gdy wracamy z uczelni/pracy głodni i chcemy szybko coś przygotować do jedzenia :P  Więc jeśli będziecie się kiedyś  zastanawiać który wybrać.....odpowiedź jest prosta ;)

Sałatka z jajkiem i grzankami - pack your lunch

Tania , szybka i smaczna… Nie jest to nic wymyślnego ani odkrywczego. Robię jej różne wariacje od...zawsze? :P Po prostu podsuwam pomysł zabrania osobno grzanek do sałatki ;) Zazwyczaj dodaję do niej pestki dyni oraz słonecznika, ale akurat się skończyły ;( Najlepiej pasują do niej pomidorki koktajlowe, bo puszczają mało wody, ale jeśli ktoś nie ma (tak jak ja :P) to ze zwykłym pomidorem też nie powinna zrobić się zbyt „pływająca”.

 

 Składniki

• 2 jajka
• ½ żółtej papryki
• 2 duże liście sałaty
• Średni pomidor
• 2 małe kromki pełnoziarnistego chleba
• Dressing : łyżka ketchupu, 2 łyżki jogurtu naturalnego 2% 

Przygotowanie

•  Jajka gotujemy na twardo, następnie kroimy w ósemki
• Chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na suchą, rozgrzaną patelnię. Opiekamy, aż będzie chrupki
• Pomidora i paprykę kroimy w kostkę, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki
• Warzywa i jajka mieszamy z sosem
• Grzanki wsypujemy do papierowej torebki

Gotowe! ;)

 

ja już naszykowałam swój lunch...a Wy? ;)

Coś dla ciekawskich czyli jak skomponować zdrową sałatkę i zredukować jej kaloryczność

• Sosy na bazie jogurtu zamiast śmietanowych i majonezowych
• Sosem mogą być też zmiksowane pomidory z przyprawami
• Nie stosujemy gotowych mieszanek przypraw, bo zawierają głównie sól, a niektóre również niechciane dodatki : glutaminian sodu i spółkę…
• Odmierzamy dokładnie ilość dosypywanych zdrowych (ale i kalorycznych) dodatków : orzechy, pestki. Nadmiar dobrych kwasów tłuszczowych też nie jest korzystny
• Jeśli sałatka zawiera mięso lub wędliny – wybieramy chude
• Ostrożnie z dodawaniem żółtego sera – jest dobrym źródłem witaminy D oraz wapnia, prawda…ale ma też około 350kcal w 100g i tłuszcze zwierzęce…widziałam w sklepie różne rodzaje serów żółtych light bez chemii, jedynie barwionych karotenem, ale wg mnie smaczne są jedynie w formie rozpuszczonej np. w tostach
• Kukurydza ma baaaardzo dużo węglowodanów, jeśli ktoś jest na diecie 1500kcal powinien wybrać bardziej wartościowe ich źródło
• Jeśli coś mi jeszcze przyjdzie na myśl, będę aktualizować post ;)