Dietetyczna brokułowa zupa-krem

Po kupnie blendera wszystko idzie pod jego ostrza ;) Dzisiaj zupa-krem brokułowa z  dodatkiem mozzarelli. Za przepis dziękuję Uli ;)
Składniki na 6 porcji
500g brokułów
puszka zielonego groszku
szklanka mleka
3 szklanki wody
mała cebula
2 ząbki czosnku
pieprz, sól
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka domowej kostki rosołowej 
mozzarella ( na 1 porcję 50g)
Przygotowanie
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią rozdrobnioną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy pokrojonego brokuła, i pozostałe składniki. Gotujemy około 15 minut, następnie blendujemy.
Podajemy posypane mozzarellą. 
smacznego ;)

Dietetyczna fritatta z łososiem wędzonym

Po tłustym czwartku warto pomyśleć o czymś lżejszym na obiad lub pożywne śniadanie. Po raz kolejny spotkałam się z Anetą z Piekielnej Kuchni Anety by ugotować coś smacznego ;) Proponuję fritattę, która jest bardzo prosta w wykonaniu i z pewnością w różnych wariacjach częściej będzie gościć na moim stole ;)
Składniki na 2 porcje

• 100g łososia wędzonego
• 3 jajka
• 150g chudego twarogu
• 1/2 cebuli
• 250g brokułów
• czerwona papryka
• średnia cukinia
• żółta papryczka chilli
• pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie
Brokuły rozdzielamy na małe różyczki, łososia kroimy w paseczki, cukinię kroimy w plasterki, paprykę w kostkę, a cebulę i papryczkę chilli siekamy. Mieszamy w dużej misce z pozostałymi składnikami i wykładamy do silikonowej formy. Pieczemy około 25 minut w 200 stopniach.
Smacznego ;)

Coś dla ciekawskich

Brokuły są bogatym źródłem błonnika, przez co przyczyniają się do obniżenia poziomu złego cholesterolu (LDL). Są bogate w przeciwutleniacze m.in. witaminę C, beta-karoten, luteinę.
Łosoś zawiera wiele cennych składników odżywczych : białko, żelazo, selen, kreatynę i argininę. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawarta w nim arginina stymuluje działanie układu immunologicznego. Dodatkowo jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

Dietetyczna pizza z brokułami

Dzisiaj poeksperymentowałam z ciastem - zrobiłam gryczano-pszenno-otrębowe. Wyszło niezłe, ale będę próbować dalej :) Bo jeszcze nie przebiło zwykłego, pszennego....ale ja coś wymyślę! :D (może pomożecie? ;) )
Składniki na 4 porcje

• 100g mąki gryczanej
• 100g mąki pszennej
• 15g oliwy z oliwek
• 1/3 opakowania drożdży
• sól, cukier
• 100ml wody
• 20ml mleka
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 mały brokuł
• mała cukinia
• 250 mozzarelli

Przygotowanie
Do dużej miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli i rozrabiamy z wodą i oliwą. Letnie mleko mieszamy z drożdżami i łyżeczką cukru, dodajemy do ciasta. Całość wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut
Brokuła blanszujemy.
Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia posypanym mąką. Smarujemy wierzch pizzy koncentratem, następnie posypujemy połową startej mozzarelli i układamy warzywa. Układamy na wierzchu pokrojoną w plasterki pozostałą część mozzarelli.
Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach.
Do pizzy obowiązkowo sos pomidorowy!
Smacznego ;)

 Coś dla ciekawskich - porównanie mąki pszennej i gryczanej