Bezglutenowa tarta szpinakowa na spodzie z kaszy jaglanej

Idealny zamiennik dla kalorycznego spodu z ciasta francuskiego, nie tylko dla miłośników kaszy jaglanej ;) Danie może nie jakieś wybitnie dietetyczne (z uwagi na śmietanę) ale od czasu do czasu ;)
PS. sorry za tragiczne zdjęcie, ale zjedli mi wszystko zanim zdążyłam zrobić ;< I takie wybrzuszenie się zrobiło, ale znika po przekrojeniu ;p chyba trzeba nakłuć w trakcie pieczenia. Zrobię kolejny raz to podmienię fotki ;P

Składniki na 6 porcji:

• 200g kaszy jaglanej
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 jajek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 350g świeżego szpinaku
• 350ml śmietany 12% lub jogurtu typu greckiego
• 120g sera feta

Przygotowanie
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni
Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie
Cebulę siekamy i smażymy na łyżeczce oliwy z oliwek. Po ok 3 min dodajemy przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku i trzymamy na patelni jeszcze około 2-3min
Ugotowaną kaszę jaglaną lekko przestudzić, wmieszać do niej 2 jajka, cebulę z czosnkiem, popieprzyć i dokładnie wymieszać
Masą wyłożyć formę do tarty ( u mnie silikonowa więc nic nie przywiera, teflonowe mogą wymagać nasmarowania) i piec około 10 minut w 200 stopniach
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i smażymy na niej przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Partiami dodajemy umyty szpinak by zmiękł.
W misce mieszamy 4 jajka, śmietanę, pokruszoną fetę, szpinak i doprawiamy pieprzem. Wylewamy na spód tarty i pieczemy kolejne 30 minut.
Smacznego! ;)

Sałatka z mango i fetą

Szybka w przygotowaniu z ciekawym połączeniem składników ;)

Składniki na 4 porcje

• 1/3 sałaty lodowej
• pomidorki koktajlowe
• 1 mango
• 1/2 opakowania fety
• łyżka soku z cytryny
• łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie
Fetę i mango kroimy w kostkę, sałatę szatkujemy, pomidorki kroimy na 4. Całość mieszamy i gotowe ;)

Pieczona feta z papryką

Lubicie pieczony ser feta? Ja uwielbiam ;) Dlatego przedstawiam "pomysł na fetę" jako dodatek do obiadu czy śniadania ;)
 Składniki na 4 porcje
1 papryka czerwona
4 łyżki passaty pomidorowej
160g fety w kostkach
pieprz, zioła
Przygotowanie
 Pokrojoną paprykę układamy na dnie kokilek, polewamy sosem i posypujemy przyprawami. Układamy na wierzchu fetę i pieczemy 20minut w 180stopniach.
Smacznego ;)

Wegetariańskie mini-zapiekanki 2 sery

Mini-zapiekanki warzywne 2 sery, moje ulubione połączenie pieczonej fety i szpinaku ;) O ile ser ten średnio do mnie przemawia w wersji „surowej” o tyle pieczony jest rewelacyjny ;) Podobną zapiekankę robiłam tutaj. Dzisiaj wersja  w kokilkach z dodatkiem migdałów.

Składniki na 6 porcji

1 cukinia

1 czerwona papryka

3 łyżeczki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Zioła prowansalskie

70g żółtego sera

Mrożony szpinak

½ czerwonej papryczki chilli, pieprz (opcjonalnie), sól

150g sera feta

Przygotowanie

Szpinak rozmrażamy w rondelku, dodajemy posiekane chilli, sól, pieprz i dusimy aż do odparowania wody.

Cukinię kroimy w półplasterki  i układamy na dnie kokilki. Można ją lekko skropić oliwą. Posypujemy ziołami prowansalskimi. Na to układamy paprykę pokrojoną w kostkę, starty na tarce żółty ser, migdały, szpinak i na górę ser feta. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200-220 stopni.

 Smacznego ;)

 

Pasta jajeczna z fetą

Macie resztkę sera feta w lodówce, którą nie wiecie do czego wykorzystać? Polecam zrobić pastę jajeczną z jej dodatkiem ;)

Składniki na 2 porcje

• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżki sera feta (30g)
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka musztardy
• pieprz 
• pasować również będzie posiekany szczypiorek

Przygotowanie
Wszystkie składniki dokładnie rozdrabniamy i mieszamy.

Coś dla ciekawskich czyli zdrowotne właściwości jajek….

Białko zawarte w  jaju kurzym ma najlepszy skład aminokwasowy (ovo albumina)!  Jajko jest dobrym źródłem żelaza hemowego (najlepiej przyswajalne) oraz stanowi skarbnicę witamin        ( szczególnie D, E,B₂ B₁₂, kwasu foliowego) i minerałów (wapń, magnez, cynk, żelazo). 

Sałatka à la grecka z granatem!

Dzisiaj fenomenalne połączenie! Polecam wszystkim jego wypróbowanie, bo mnie zaskoczyło. Niby banalne, może wydawać się dziwne (feta i granat?) ale smak granatu nadaje tej sałatce zupełnie nowy wymiar ;) Dobrze, że jeszcze mam granaty, bo chyba to moja nowa ulubiona sałatka :)

Składniki na 1 porcję
Kilka liści sałaty lodowej
1/3 czerwonej papryki
kawałek ogórka zielonego
1/2 granatu
2 plastry sera feta (40g)
1 duża kromka chleba pełnoziarnistego
opcjonalnie sos jogurtowy

Przygotowanie
Chleb kroimy w kostkę i robimy grzanki na suchej patelni
Sałatę rozrywamy na średnie kawałki i wkładamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i ser feta. Na wierzch układamy granat i posypujemy grzankami.
Do tej sałatki pasuje sos na bazie jogurtu naturalnego ( u mnie po prostu jogurt z przyprawami)

Smacznego! ;)

Coś dla ciekawskich czyli słów kilka o granacie 

Owoce Punica granatum są bogatym źródłem witaminy C, E,  B oraz A oraz wielu substancji mineralnych i odżywczych takich jak magnez, fosfor, potas, wapń, krzem i jod. W składzie znajdziemy również duże ilości białka, błonnika, kwasu foliowego i beta karotenu.

Kaloryczność w 100g to około 70-75kcal. 

Prowadzono wiele badań naukowych, w których badano właściwości lecznicze i prewencyjne składników wchodzących w skład tego jakże interesującego owocu. Oto przykładowe wnioski kilku z nich : 

-  profilaktyka układu krążenia i serca (miażdżyca, nadciśnienie, redukcja złogów i zwapnień)
-  wysoki poziom antyoksydantów (ochrona serca i mózgu)
-  cukrzyca (nie podnosi poziomu cukru w krwi)
-  profilaktyka nowotworu: hamuje rozwój nowotworu nie dopuszcza do rozwoju nowych komórek nowotworowych (np. rak prostaty, rak piersi, rak jelit, rak płuc)
-  nie dopuszcza do rozwoju procesów zapalnych
-  pozytywne działanie enzymów (reumatoidalne zapalenie stawów)
-  równowaga hormonalna (zaburzenia miesiączkowe, meno-pauza, andropauza)
- działanie ochronne na płód
- likwidacja zaburzeń erekcji
- spowolnienie demencji i objawów choroby Alzheimera