Dietetyczna pizza z brokułami

Dzisiaj poeksperymentowałam z ciastem - zrobiłam gryczano-pszenno-otrębowe. Wyszło niezłe, ale będę próbować dalej :) Bo jeszcze nie przebiło zwykłego, pszennego....ale ja coś wymyślę! :D (może pomożecie? ;) )
Składniki na 4 porcje

• 100g mąki gryczanej
• 100g mąki pszennej
• 15g oliwy z oliwek
• 1/3 opakowania drożdży
• sól, cukier
• 100ml wody
• 20ml mleka
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 mały brokuł
• mała cukinia
• 250 mozzarelli

Przygotowanie
Do dużej miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli i rozrabiamy z wodą i oliwą. Letnie mleko mieszamy z drożdżami i łyżeczką cukru, dodajemy do ciasta. Całość wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut
Brokuła blanszujemy.
Ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia posypanym mąką. Smarujemy wierzch pizzy koncentratem, następnie posypujemy połową startej mozzarelli i układamy warzywa. Układamy na wierzchu pokrojoną w plasterki pozostałą część mozzarelli.
Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach.
Do pizzy obowiązkowo sos pomidorowy!
Smacznego ;)

 Coś dla ciekawskich - porównanie mąki pszennej i gryczanej

Bułeczki gryczane XXL

Ostatnio mam strasznego pecha do kupnego pieczywa…. W moim ukochanym ciemnym chlebku znalazłam metalowe kółko/guzik?! A następnego dnia (w innym rodzaju chleba) spory kawałek drewna….tego już było za wiele. Postanowiłam na dobre zaprzyjaźnić się z piekarnikiem (który ma chyba 30 lat, jest gazowy, przypala od dołu a od góry nie dopieka …ale dałam mu szansę!). Szansę wykorzystał (jak na niego)całkiem dobrze, bułeczki są bardzo dobre ;) Wam na pewno wyjdą ładniejsze ;)

PS. Jeśli chcecie żeby wam wyrosły bardziej w górę ( ja potrzebowałam w miarę płaskich do wegeburgerów ;) - już niedługo na blogu) pozwólcie im dłużej wyrosnąć po uformowaniu na blasze.

Składniki na 4 bułki XXL

• Szklanka maki gryczanej
• Szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki ciepłej wody przegotowanej
• Łyżka masła (15g)
• 10g drożdży świeżych
• ½ łyżeczki cukru
• Sól do smaku

Przygotowanie

Składniki ciasta mieszamy i wyrabiamy przez chwilę, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 30 minut)

Na papierze do pieczenia układamy uformowane bułeczki i jeszcze chwilę pozwalamy im wyrosnąć

Pieczemy w temperaturze 200 ºC przez 20-25minut

Smacznego ;)

 

Coś dla ciekawskich czyli porównujemy mąki 

Dlaczego mąka gryczana jest zdrowsza od pszennej? Odpowiedź jest bardzo prosta... zawiera więcej białka, błonnika oraz witamin i minerałów, tak ważnych dla naszego zdrowia. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym powinniśmy zadbać o prawidłowo zbilansowaną dietę... Zamieszczam tabelkę, w której znajdziecie wiele informacji o mące gryczanej ;)