Morszczuk z pomidorkami papryczkowymi,miętą i mozzarellowym makaronem

Dzisiaj na obiad rybka ;) Tak jak lubię, dobrze doprawiona i pieczona w piekarniku ;) Porcja dla głodomora ;P
Składniki na 1 porcję
1 duży filet z morszczuka
10 pomidorków papryczkowych
kilka listków mięty
10 pieczarek
80g makaronu pełnoziarnistego
60g mozzarelli
przyprawy : czosnek, bazylia, cząber, oregano
Przygotowanie
Rybę nacieramy przyprawami, układamy na niej kilka przepołowionych pomidorków, dodajemy kilka listków mięty i zawijamy w folię. Pieczemy 20minut w 200 stopniach.
Makaron gotujemy al dente. Pieczarki kroimy w plasterki i dusimy na suchej patelni. Po odparowaniu większości wody dodajemy pomidorki, startą mozzarellę i ugotowany makaron. Całość dusimy jeszcze 5 minut.
Smacznego ;)

Pstrąg na kolorowo

Idealny posiłek dla osób będących na diecie 1500kcal! Ma niski indeks glikemiczny i jedynie 270 kcal w porcji. Dodatkowo zawiera znaczne ilości witaminy C i pełnowartościowego białka.

Składniki na 4 porcje

4 kawałki pstrąga (lub filety)

Papryka żółta, zielona i czerwona

Pomidor

Marynata : oliwa (4 łyżeczki), czosnek,

 zioła prowansalskie, sól, pieprz, chili

Przygotowanie :

1. pstrąga natrzeć składnikami marynaty i odstawić do lodówki na kilka godzin.
2. Paprykę pokroić w paseczki i dusić na patelni aż będzie miękka.
3. Pomidora obrać ze skórki, pokroić w plasterki i poukładać na rybie.
4. Nałożyć paprykę na filety i zawinąć folię
5. Piec około 25 minut w 190°C

Coś dla ciekawskich czyli paprykowa bomba witaminowa

Papryka jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C – antyoksydantu wpływającego na odporność naszego organizmu. Warzywo to zawiera bardzo dużo beta-karotenu, który również pełni funkcje antyoksydacyjne i immunologiczne. Jest źródłem kwasu foliowego.

Dostarcza składników mineralnych takich jak miedź, żelazo, potas, magnez.