piątek, 21 października 2016

Estremalnie zdrowy bezglutenowy chleb gryczany z siemieniem lnianym i bakaliami


:) Chleb jest typowo ziarnisty, raczej zwarty, sycący. Mój ulubiony! Jeżeli chodzi o wielkość - z podwójnej porcji wychodzą mi 3 keksówki średniej wielkości. Używam silikonowych, by było łatwo wyjąć. Zafunduj sobie zdrowie na talerzu:
- siemię lniane jest źródłem omega-3 i błonnika
- mąka gryczana jest bogata w witaminy z grupy B, błonnik i wiele składników mineralnych
- żurawina - korzystnie wpływa na drogi moczowe
- morele - źródło wapnia, żelaza i beta-karotenu
- migdały - spora dawka magnezu, wit. PP oraz z grupy B
magnezu, witaminy E, PP i z grupy B

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Wartosci-odzywcze-bakalii-rodzynki-figi-daktyle-suszone-sliwki-morele-_34990.html
magnezu, witaminy E, PP i z grupy B

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Wartosci-odzywcze-bakalii-rodzynki-figi-daktyle-suszone-sliwki-morele-_34990.html


Składniki na 2 małe keksówki lub 1 dużą
  • 400g mąki gryczanej
  • 100g bezglutenowego mixu ( kiedyś robiłam z 500g gryczanej i też daje radę, ale trochę bardziej się rozpada)
  • 100g bezglutenowych płatków owsianych
  • 100g siemienia lnianego
  • 50g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • garść płatków migdałowych
  • garść suszonej żurawiny
  • garść pokrojonej w kostkę suszonej moreli
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżka soli
  • letnia woda przegotowana: 700-800ml
Przygotowanie:
 Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Konsystencja ciasta powinna być dość luźna. Jeśli jest zwarta, taka do ugniatania, dolać wody. Odstawić na 1-1,5h do wyrośnięcia. Po tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni. Ciasto przełożyć do formy. Piec przez ok. 50 minut. Sprawdźcie przy pierwszym pieczeniu jaki czas będzie najlepszy z użyciem waszego piekarnika - powinien być lekko zrumieniony, skórka twarda, w środku dopieczony, ale nie wysuszony.




niedziela, 16 października 2016

Sałatka z figami, mozzarellą i dressingiem żurawinowym

Promocja na świeże figi, w moim przypadku = wycieczka do sklepu :D Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam je w połączeniu z mozzarellą. Sałatka jest prosta, ale wygląda bardzo ładnie, więc nada się również na spotkanie ze znajomymi, imieniny lub inną okazję :)

Składniki na 1 duży talerz:
  • 3 świeże figi
  • 1 mozzarella
  • 2 garści rukoli
  • 3 łyżki żurawiny ze słoika
  • łyżeczka miodu
  • łyżka oliwy 
  • pieprz (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Rukolę myjemy i układamy na talerzu. Mozzarellę i figi kroimy w plasterki, a następnie układamy naprzemiennie. Pozostałe składniki mieszamy z miseczce i polewamy dressingiem sałatkę.
Smacznego :)

sobota, 8 października 2016

Dietetyczne ciasteczka owsiane bez cukru


Ostatnio wymyśliłam 3 przepisy na zdrowsze ciasteczka owsiane niż te ze sklepu. Dzisiaj przepis taki pół fit” – wersja bardziej ciastkowa jak to określili próbujący :) Wkrótce przepisy na 100% fit ciastka – bez tłuszczu, bez cukru, bez glutenu!

Czas przygotowania: 30 minut

 

Składniki na ok. 25 sztuk w zależności od nadanej wielkości

  • 140g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 90g płatków owsianych
  • 2 łyżki masła (1 g tłuszczu/sztukę, nadal w miarę niedużo)
  • 50g ksylitolu
  • 1 banan
  • wanilia – ziarenka z 1 laski lub ½ łyżeczki ekstraktu
  • 90g suszonej żurawiny
  • opcjonalnie – czekolada do posmarowania spodu

Przygotowanie:

W naczyniu wymieszać mąkę sól, proszek do pieczenia i płatki. W drugim naczyniu zmiksować masło z cukrem, banana, jajko, wanilię. Połączyć zawartość dwóch naczyń miksując. Wmieszać żurawinę. Formować łyżeczką kulki wielkości orzecha włoskiego i formować na blasze w sporych odstępach. Piec około 15 minut w 180 stopniach.
Jeśli chcecie zrobić czekoladowy spód, poczekajcie aż ciastka ostygną, trzeba rozpuścić czekoladę (np. w mikrofali ) i posmarować spody, odkładając ciastka na talerze czekoladą do góry, po czym wstawić do lodówki aż czekolada zastygnie. Smacznego 😉

Piecz - tak od podstaw

czwartek, 6 października 2016

Bezglutenowa fit tarta na spodzie z batatów



Tarta....prosta w przygotowaniu i pyszna, jednak tradycyjna wersja ze względu na ciasto francuskie ma baaardzo dużo kalorii. Zastąpiłam typowy spód batatami - wypróbujcie tą wersję :)

Składniki na 4 duże porcje:

  • 4 jajka
  • 1 duży batat
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 8 suszonych pomidorów
  • 1 średnia cukinia
  • 100g tartego żółtego sera
  • Chilli, oregano, sól

Przygotowanie:
Batata kroimy w cieniutkie plasterki. Jajka rozbijamy do miski. Ścieramy na grubych oczkach cukinię. Cebulę kroimy w piórka lub siekamy i podduszamy wraz z czosnkiem na patelni. Suszone pomidory kroimy w kostkę. W formie do tarty ( ja mam silikonową, więc nie trzeba smarować tłuszczem) układamy bataty tak, by pokryły formę i utworzyły brzeg. Posypujemy je połową tartego sera. Pozostałe składniki mieszamy i wylewamy do formy. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.
*średnica mojej formy to 28cm 

środa, 5 października 2016

Łosoś z piekarnika w ziołach - przepis idealny

Ryba smaczna, wartościowa, łatwa w przyrządzeniu, niestety również dość droga. Sprawdzałam przepis na pstrągu łososiowym - doskonale pasuje. Odkryłam ostatnio świetne połączenie łososia z konfiturą cebulową, zawiera cukier ale na jakiś większy obiad z rodziną czemu nie :)

Łosoś z piekarnika

Składniki na przygotowanie łososia na 1 porcję:
  • 1 porcja łososia 150g
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka masła (opcjonalnie)
  • chilli w proszku
  • świeża bazylia
  • oregano suszone
Łososia płuczemy pod bieżącą wodą i układamy na folii aluminiowej. W miseczce mieszamy pozostałe składniki poza masłem i nacieramy marynatą łososia. Na wierzchu kładziemy masło i gałązkę bazylii. Składamy folię, następnie robimy nakłucie na górze, by był wylot powietrza. Pieczemy w 180C przez ok 40 minut. 

Ja podałam go na konfiturze z czerwonej cebuli (wiem wiem, mało dietetyczne) i rukoli

piątek, 30 września 2016

Rozgrzewająca zupa dyniowa



Niestety nadchodzi jesień..zimno, pada, wieje, chmury?! Ale! Jest dynia! Zupa smakowała
wszystkim próbującym, także szczerze mogę polecić :)
Składniki na 6-8 porcji (średniej wielkości garnek)
- 2 średnie dynie Hokkaido (po obraniu i wydrążeniu zostało mi 1400g)
- 400g ziemniaków
- 3 łyżki masła
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki kurkumy
- 2-3 szklanki bulionu w zależności od pożądanej konsystencji
- 100g śmietany 18%
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. To samo zrobić z ziemniakami. W większym garnku rozpuścić masło i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać warzywa i przyprawy. Smażyć około 6 minut co jakiś czas mieszając. Wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem aż do miękkości warzyw, ok. 15-20 minut. Dodać śmietanę i dokładnie zblendować. Najlepiej smakuje z grzankami. Smacznego ;)

środa, 27 lipca 2016

Mrożony shake brzoskwiniowy

Na upały - lodowy shake brzoskwiniowy Minimum kalorii maksimum smaku :) Na 1 dużą porcję potrzebujecie:
- 2 dojrzałe brzoskwinie
- mleko - w zależności od preferowanej konsystencji 100-200ml
- łyżeczkę syropu klonowego lub rozpuszczonego miodu
- ewentualne dodatki - u mnie garść borówek, łyżeczka syropu owocowego i wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Brzoskwinie myjemy, kroimy (razem ze skórką!) na ósemki i mrozimy rozłożone na talerzu przez około 2 godziny. Po tym czasie przekładamy je do blendera i blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy mleko i syrop/miód oraz ponownie blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelewamy do naczynia przekładając ewentualnymi dodatkami.
Smacznego!