Sałatka z tuńczykiem – pack your lunch option 2

Ostatnio na uczelni przesiaduję 8-18 więc muszę zabierać ze sobą nieco porządniejszy lunch. Dzisiaj propozycja tuńczyk + makaron pełnoziarnisty. Jeśli lubicie tę rybę, zachęcam do wypróbowania ;)

Składniki na 2 duże porcje

• Puszka tuńczyka w wodzie (130g)
• 5 liści sałaty
• ½ czerwonej papryki
• Pomidor
• ½ średniej cukinii
• 100g makaronu pełnoziarnistego (suchego)
• 3 łyżki ketchupu
• Estragon, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie

• Makaron ugotować
• Tuńczyka odsączyć, wymieszać z ketchupem i przyprawami
• Warzywa rozdrobnić, wymieszać z pozostałymi składnikami

Smacznego ;)

  Coś dla ciekawskich czyli plusy i minusy tuńczyka w puszce

+ tuńczyk w wodzie ma zawartość tłuszczu i węglowodanów - bliską 0

+ ma wysoką zawartość pełnowartościowego białka (22-24g/100kcal)

+ ma mniej konserwantów niż ryby sprzedawane w opakowaniach plastikowych, gdyż przed zamknięciem został poddany procesowi sterylizacji

+ jest tani

+ jest dobrym źródłem potasu

+ szerokie wykorzystanie w kuchni

 

- tuńczyk jest gatunkiem dość podatnym na wchłanianie rtęci zanieczyszczającej morza i oceany, dlatego możemy go jeść tylko od czasu do czasu

- nie zalecany dla kobiet w ciąży

Pasta z tuńczyka - urozmaicenie kanapek

Jeżeli znudziły się Wam typowe kanapki typu ser + szynka + pomidor, zapraszam do wypróbowania pasty z tuńczyka ;)

Zastanawiałam się czy składniki jedynie rozdrobnić widelcem czy zblendować…. Po wstępnej ocenie wizualnej i smakowej, polecam tą drugą opcję ;)

Pasta ta idealnie pasuje do opieczonego chleba (ja włożyłam do tostera, ale można też na suchej patelni).

 

Składniki  na 8 porcji

• Tuńczyk z puszki (w wodzie) 130g
• 2 średnie jajka, ugotowane (120g)
• ½ pieczonej papryki (120g) - opcjonalnie
• 2 średnie ogórki kiszone (100g)
• 2 łyżki ketchupu (30g)
• Zioła prowansalskie, pieprz

                Przygotowanie

Wszystkie składniki posiekać, a następnie zblendować.

Podawać z ciemnym pieczywem                        

Smacznego! ;)

Coś dla ciekawskich czyli zdrowotne właściwości jajek….

Białko zawarte w  jaju kurzym ma najlepszy skład aminokwasowy (ovo albumina)!  Jajko jest dobrym źródłem żelaza hemowego (najlepiej przyswajalne) oraz stanowi skarbnicę witamin        ( szczególnie D, E,B₂ B₁₂, kwasu foliowego) i minerałów (wapń, magnez, cynk, żelazo).