Chlebki marchewkowo-jaglane

Przeglądając blogi natrafiłam na ten przepis, a że ostatnio wszędzie wtykam kaszę jaglanąmusiałam wypróbować ;) Godny zastępnik wafli ryżowych ^^ Na pewno niedługo wypróbuję z różnymi przyprawami oraz dodatkami i zrobię mały update posta ;)

Składniki na 10 kawałków

• 60g kaszy jaglanej
• 2 łyżki mąki z amarantusa
• 1 marchew
• 1 łyżka tahini
• sól
• nasiona czarnuszki (opcjonalnie)

Przygotowanie
Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie, studzimy, a następnie blendujemy. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy. Na papierze do pieczenia rozsmarowujemy masę na grubość ok. 0,5 cm i pieczemy w 180 stopniach 30-40minut.
Smacznego ;) 

Energetyzujący koktajl z imbirem

Idealny jako II śniadanie w biegu, zastrzyk energii i witamin ;)  

Składniki na 1 porcję

• 1 pomarańcza (200g)
• 2 grube plastry ananasa (160g)
• łyżeczka startego świeżego imbiru

Przygotowanie
Blendujemy wszystko i gotowe ;)
Smacznego! 
 

Wegańskie śniadanie czyli prażone płatki owsiane z berberysem i jogurtem z orzechów nerkowca

Po wczorajszym EkoTargu na OFF Piotrkowska jestem bogatsza o bio jogurt z orzechów nerkowca i ekologiczne suszone owoce berberysu (bez siarczynów! ;) ) O ile jogurt sam w sobie nie powala smakiem, tak w połączeniu z kwaskowym berberysem i słodkimi prażonymi płatkami komponuje się bardzo dobrze ;) No i 100% wege ;)

Składniki na 1 porcję
40g płatków owsianych
2 łyżeczki ksylitolu
łyżeczka masła roślinnego
150g jogurtu z orzechów nerkowca
3 łyżki dyni ze słoika
3 łyżeczki suszonych owoców berberysu

Przygotowanie
na patelni rozpuszczam masło, dorzucam płatki owsiane i mieszam. Posypuję ksylitolem, mieszam i prażę chwilę żeby lekko się zrumieniły. Składniki układam warstwami wedle upodobań w słoiczku albo wysokiej szklance. Smacznego ;)

Wegańskie ratatouille z białą fasolą

Zima za oknem, więc przydałoby się coś rozgrzewającego ;) Składniki na 4 duże porcje:

• bakłażan
•  cukinia
•  papryka żółta i czerwona
• 2 czerwone cebule
• łyżka oliwy z oliwek
• 400-gramowa puszka krojonych pomidorów
• 1 batat
• puszka fasoli białej konserwowej
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• 500ml zimnej wody
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• świeżo wyciśnięty sok z 1/2 limonki
• opcjonalnie 4 łyżki wegańskiej śmietany
• opcjonalnie nasiona czarnuszki

Przygotowanie
Batata podgotowujemy ok. 10min
Bakłażana, paprykę i bataty kroimy w kostkę. Cukinię i cebulę kroimy w półplasterki (cebulę w cienkie)
Podgrzewamy oliwę w nieprzywierającym garnku. Smażymy na niej bakłażana na dużym ogniu, cały czas mieszając, ok. 3 minuty. Dodajemy cebulę, mieszamy Po 2 min dorzucamy jeszcze bataty i paprykę. Posypujemy warzywa przyprawami i smażymy jeszcze 4 minuty.
Dodajemy fasolę i pomidory, wlewamy 500ml wody i mieszamy. Doprawiamy solą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 10minut, mieszając co jakiś czas. Dorzucamy cukinię, ponownie potrawę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kolejne 10 min, regularnie mieszając.
Skrobię kukurydzianą mieszamy w miseczce z 2 łyżeczkami zimnej wody do powstania pasty. Mieszamy z warzywami i gotujemy ok 5 min by sos zgęstniał. Regularnie mieszamy, by sos nie przywarł.
Podajemy z sokiem z limonki, łyżką wegańskiej śmietany i nasionami czarnuszki.
Smacznego ;)

Sałatka z granatem, camembert i sosem żurawinowym

Jeśli szykuje się Wam spotkanie ze znajomymi i nie wiecie jaką sałatkę przygotować albo po prostu macie ochotę na coś nowego polecam tą sałatkę ;) Idealnie pasuje do wina czerwonego półwytrawnego lub półslodkiego ;)


Ruszam z promocją noworoczną, wszystkie informacje tutaj

Składniki na 2 porcje

• 100g sera camembert
• 1/2 granata
• 2 garści pomidorków cherry (albo innych małych)
• 4 garści mixu sałat
• 4 łyżki żurawiny ze słoika (postać dżemu, dostępna w większości supermarketów np. tesco)

Przygotowanie
Warzywa myjemy, pomidorki kroimy na 2 lub 4. Ser kroimy w plasterki, a następnie na odpowiadające nam wielkościowo kawałki. Ser, pomidorki i sałatę mieszamy z żurawiną, całość posypujemy granatem.
 Smacznego ;)

Omlet z kaszą jaglaną i kiełkami

Pomysł na pożywne śniadanie ;)

Składniki na 1 porcję

• 50g kaszy jaglanej 
• 2 jaja
• 1/2 czerwonej papryki
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz (ja nie mogę ale Wy dodajcie)
• garść kiełków np. brokuła
• łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie
Kaszę jaglaną gotujemy i czekamy aż trochę przestygnie. Paprykę  kroimy w kostkę. Wszystkie składniki poza oliwą i kiełkami, mieszamy. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i po chwili całą masę. Smażymy na małym ogniu aż omlet się zetnie, pod koniec przewracamy na trochę na drugą stronę. Posypujemy kiełkami.
Smacznego ;)

Sałatka z mango i fetą

Szybka w przygotowaniu z ciekawym połączeniem składników ;)

Składniki na 4 porcje

• 1/3 sałaty lodowej
• pomidorki koktajlowe
• 1 mango
• 1/2 opakowania fety
• łyżka soku z cytryny
• łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie
Fetę i mango kroimy w kostkę, sałatę szatkujemy, pomidorki kroimy na 4. Całość mieszamy i gotowe ;)

Śródziemnomorska sałatka z melonem

Wielki come back po przerwie ;) Zaczynamy od sałatki włoskiej z melonem – witaminowa jesień ;)

Składniki

• Rukola (3 garści)
• Pomidorki daktylowe/ papryczkowe (opakowanie 250g) 
• Czerwona papryka
• Melon (połówka- ok. 300g) 
• Awokado 
• Oliwki kalamata (garść) 
• Suszone pomidory (6 kawałków) 
• Pestki słonecznika ( 3 łyżki) Przygotowanie
  Rukolę płuczemy, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego w kostkę melona, paprykę i awokado, połówki pomidorków i oliwek. Suszone pomidory siekamy. Mieszamy. Posypujemy pestkami słonecznika.
  Smacznego ;)
  
  
  *Cała sałatka waży około 800g
   
  
  

Dietetyczny omlet otrębowy

Po wizycie u koleżanek w Krakowie omlet otrębowy na stałe znalazł miejsce w moim jadłospisie :) Jest bardzo sycący, nadaje się zarówno na śniadanie jak i obiad.

Składniki

 75g otrębów owsianych

3 łyżki zarodków pszennych

150g jogurtu naturalnego

1 jajko

2 łyżeczki ksylitolu

cynamon

Opcjonalnie mąka ryżowa (lub zwykła) jeżeli ciasto wyjdzie zbyt lejące (dużo zależy od konsystencji jogurtu)

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i smażymy (ja bez tłuszczu, na patelni ceramicznej) z obu stron.

Najlepiej smakuje ze świeżymi owocami ;)

Smacznego

Coś dla ciekawskich czyli notka o otrębach owsianych

Otręby owsiane są bardzo dobrym źródłem błonnika. Ponadto cechują się wysoką zawartością fosforu, magnezu, kwasu foliowego oraz witaminy B5. Przykładowe zalety spożywania otrąb:

• Spowalniają wchłanianie cukrów z pożywienia
• Obniżają poziom cholesterolu, działają antymiażdżycowo
• Zawarty w nich błon nich wiąże toksyny, metale ciężkie, przyczyniając się do ich szybszego usuwania z organizmu
• Działają ochronnie na śluzówkę jelit
• Pęcznieją w żołądku, dają uczucie sytości
• Zapobiegają zaparciom

Uwaga! Zawarty w otrębach kwas fitynowy upośledza wchłanianie Ca, Fe i Mg, więc jeśli spożywacie ich dużo pamiętajcie o wzbogaceniu diety w te pierwiastki

Marchewkowe dietetyczne pesto

Kolejny sposób na wykorzystanie blendera ;) Jeśli poszukujecie czegoś nowego na kanapkę lub jako dodatek do kasz, polecam ;)
Składniki 
3 marchewki
6-8 kawałków suszonych pomidorów
3 łyżki oliwy
łyżeczka czerwonej pasty curry
Przygotowanie
Blendujemy wszystkie składniki ;) 

Coś dla ciekawskich, czyli krótka notka o nienasyconych kwasach tłuszczowych ;)

Nienasycone kwasy tłuszczowe są bardzo istotnym elementem zbilansowanej diety. Mają one właściwości przeciwutleniające, czyli chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Obniżają również poziom LDL ( „ zły cholesterol”), zmniejszają ryzyko miażdżycy i zapobiegają zakrzepom krwi.

Gdzie ich szukać? Najwięcej tych kwasów znajdziemy w takich produktach jak oliwa z oliwek oraz inne oleje roślinne (poza palmowym i kokosowym), pestki słonecznika, dyni, orzechy włoskie, migdały oraz tłuste ryby morskie.