Placuszki dyniowe z piekarnika

Na Halloween kupiłam dynię w celu wykonania lampiona, więc będę miała w kuchni tydzień dyniowy….część miąższu zamroziłam do wykorzystania później. Dzisiaj pomysł numer 1 czyli placuszki dyniowe z piekarnika ;)

 

Składniki  na 12 średniej wielkości placuszków

• 300-350g dyni
• Jajko (60g)
• Duży banan ( 140g)
• 1,5 szklanki mąki (150g)
• 1,5 szklanki płatków owsianych (150g)
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Łyżeczka sody oczyszczonej
• Płaska łyżeczka cynamonu
• 4 łyżeczki ksylitolu (20g)
• granat ( według uznania)

Sos : pomarańcz, jogurt naturalny 2% (400g), łyżeczka miodu (5g)

Przygotowanie

Miąższ dyni pokroić w kostkę i ugotować ( na średnim ogniu około15 minut )

Banana pokroić w kostkę, wymieszać w misce z pozostałymi  składnikami.

Piec około 15 minut w temperaturze 170 °C

Polewa : pomarańczę posiekać, wymieszać z jogurtem i miodem

Placuszki polać sosem i udekorować granatem

                                    Smacznego ;)

Coś dla ciekawskich czyli dyniowa bomba karotenowa!

Dynia, nie dość, że niskokaloryczna, bo ma tylko 17 kcal/100g to w dodatku jest bardzo wartościowa. Dostarcza wapnia, potasu, cynku. Jest fenomenalnym źródłem β-karotenu !! Dzięki tym składnikom pozytywnie wpływa na naszą skórę, włosy i paznokcie. Jej pestki są dodatkowo źródłem magnezu, cynku (dużo więcej niż w miąższu), witaminy E, folianów oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie oddziałują na nasz układ krążenia.