Kurczak pieczony w sosie pomidorowym - najlepszy!

Miękki, soczysty, aromatyczny - idealny na rodzinny obiad. Nie spotkałam jeszcze osoby, której by nie smakował. Pieczenie i przygotowanie zajmuje wprawdzie trochę czasu, ale warto, zdecydowanie.                           Składniki na 8 porcji 

• 1-1,3kg piersi z kurczaka bez skóry
• łyżeczka oliwy
• 3 duże marchewki
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 0,5l-0,75l passaty pomidorowej
• 1/2 szklanki wody
• łyżka miodu
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Marchewkę, cebulę i czosnek obrać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce.

Passatę pomidorową wymieszać z 1/2 szklanki wody, musztardą, miodem i oregano.

Poddusić marchewkę, cebulę i czosnek, a następnie ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia.

Kurczaka delikatnie zrumienić na oliwie, ułożyć na warzywach. Całość oprószyć solą, pieprzem i polać sosem.

Naczynie przykryć, piec 1h w temperaturze 160-180 stopni. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez 15 minut. Ułożyć na talerzach i posypać szczypiorkiem.

Podawać z ziemniakami lub makaronem

Smacznego! ;)