Makaron w kremowym sosie z łososia wędzonego

Zaczęłam zabawę z książką kucharską Lidla „Pascal kontra Okrasa”. Trochę zmieniłam przepis i powstał ten oto obiadek,który gorąco polecam miłośnikom łososia! ;) Sugerowany czas przyrządzania to 40 minut, mi zajęło to około 60.

Składniki na 4 porcje

• 2 czerwone papryki
• 150g pomidorów pelati
• 150g wędzonego łososia
• 250g makaronu pełnoziarnistego
• 300g śmietany 12%
• Łyżka oliwy z oliwek
• Pieprz, sól, chilli
• Łyżka kaparów
• Cebula
• Czosnek (2 ząbki)
• Pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 220 i pieczemy paprykę na papierze do pieczenia przez około 20 minut. Następnie zdejmujemy z niej skórkę i kroimy w kostkę.

W międzyczasie nastawiamy wodę na makaron, lekko solimy i gotujemy al dente

Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Oliwę rozgrzewamy na patelni i smażymy na niej cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojone pomidory pelati. Dusimy aż do znacznego odparowania wody i dodajemy śmietanę. Doprawiamy pieprzem, chilli,  dodajemy kapary.

Łososia kroimy w paseczki i dodajemy do sosu.

Ugotowany makaron dokładamy na patelnię i całość mieszamy.

Po nałożeniu na talerze, centralnie układamy pokrojoną paprykę i ozdabiamy pietruszką.

Smacznego! ;)

 

Coś dla ciekawskich, czyli krótka notka o nienasyconych kwasach tłuszczowych ;)

Nienasycone kwasy tłuszczowe są bardzo istotnym elementem zbilansowanej diety. Mają one właściwości przeciwutleniające, czyli chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Obniżają również poziom LDL ( „ zły cholesterol”), zmniejszają ryzyko miażdżycy i zapobiegają zakrzepom krwi.

Gdzie ich szukać? Najwięcej tych kwasów znajdziemy w takich produktach jak oliwa z oliwek oraz inne oleje roślinne (poza palmowym i kokosowym), pestki słonecznika, dyni, orzechy włoskie, migdały oraz tłuste ryby morskie.