Papryka faszerowana - szpinak, jagła, mozzarella

Jeden z moich ulubionych przepisów na warzywa faszerowane! Łatwy do wykonania, jedyne co można w nim popsuć to przypalić paprykę od spodu ( ale wtedy zdejmujemy skórkę i nie mówimy domownikom :)). Polecam ! ;)

Składniki na 6 porcji :

• 6 dużych papryk
• 150g kaszy jaglanej
• 400g mrożonego szpinaku
• Suszone pomidory (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 125g mozzarelli
• Pieprz, sól, bazylia

Sos :

• Jogurt naturalny 2% (150g)
•  Łyżeczka musztardy delikatesowej
• Łyżeczka miodu
• Łyżka śmietany 12%

 

Przygotowanie : 

1.  Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut, odstawiamy
2. Szpinak rozmrażamy, gotujemy do momentu odparowania wody i przyprawiamy
3. Mozarellę ścieramy na tarce.
4. W dużej misce mieszamy szpinak, suszone pomidory, mozarellę, jajka i kaszę
5. Wypełniamy oczyszczone papryki farszem i pieczemy w 200 °C przez 30-40 minut

Coś dla ciekawskich czyli dlaczego kasza jaglana jest taka zdrowa....

Kasza jaglana (inaczej jagła) jest doskonałym źródłem potasu, witaminy B1,  witaminy B6 oraz niacyny. Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów. Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza. Dodatkowo, jest produktem bezglutenowym, a więc może być wartościowym produktem dla osób z celiakią i chorobą trzewną.