Bezglutenowe placuszki z masą makową i persymoną

Została Wam poświąteczna masa makowa?? Mi tak, więc myślę jakby tu ją wykorzystać ;) Na pierwszy ogień poszły bezglutenowe placuszki z mąki ryżowej. Ze względu na brak dodatku tłuszczu wychodzą nie takie bardzo „mokre” (albo za długo je trzymałam na patelni?) dlatego proponuję je zestawić z jogurtem czy innym twarożkiem ;)

Składniki na 12 placuszków

Czubata szklanka mąki ryżowej

2 jajka

½szklanki  jogurtu naturalnego

½ szklanki mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

3 łyżeczki miodu

6 czubatych łyżek masy makowej

1/2 persymony

Przygotowanie

Do miski wsypać proszek i przesianą mąkę

Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę.

Żółtka, mleko, jogurt, miód i masę makową wymieszać w osobnej misce, dodać pokrojonego banana.

Zmieszać/zmiksować składniki suche i mokre, na końcu dodając pianę. Wymieszać.
Smażyć bez tłuszczu po obu stronach na lekko złoty kolor (jeśli nie macie ceramicznej patelni użyjcie trochę oleju lub upieczcie w piekarniku)

Podanie : u mnie z jogurtem, masą makową i persymoną

Smacznego ;)

Coś dla ciekawskich czyli krótka notka o persymonie

Persymona to egzotyczny owoc hebanowca wschodniego, występującego w strefie międzyzwrotnikowej.  Jest dobrym źródłem witaminy A, β-karotenu, witaminy C oraz

błonnika. Dodatkowo zawiera antyoksydanty m.in. proantocyjanidynę, epikatechinę oraz  kwasy : galusowy i p-kumarynowy.

Wygląda jak pomarańczowy pomidor polny, smakuje jak połączenie brzoskwini, jabłka i  słodkiej gruszki a nazywana jest japońskim jabłkiem ;))